Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gıda ve Personel Hijyeni

Detay Yayıncılık

Nilüfer Koçak

50,00 TL
45,50 TL
%9 indirim
Kazancınız
:
4,50 TL
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gıda ve Personel Hijyeni Hakkında Bilgiler
Türü: Akademik Kitaplar
Sayfa Sayısı: 140
ISBN: 9789944223249
Kapak: Ciltsiz
Kağıt Tipi: 2. Hamur
Basım Tarihi 2015
satis-icon
Satış Rakamları 26 adet satılmıştır.
Nilüfer Koçak
Nilüfer Koçak
Daha fazla bilgi Yazar Profili
Kampanya
  • Ürün Özellikleri
  • Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gıda ve Personel Hijyeni Kısa Özet

    Çalışmada gıda güvenliği konusu belirli bir sistem içerisinde ele alınmaya çalışılmıştır. Öncelikle gıdaları güvensiz hale getiren tehlikeler ve önlemler konusunda bilgi verilmiş, yiyecek işletmelerinde iş akışı sürecinde hijyen sağlama konusunda açılımlar geliştirilmiş ve işletmelerde gıda güvenliğini sağlamanın ancak bir gıda güvenliği sisteminin kurulmasıyla mümkün olabileceği savıyla HACCP ve ISO 22000 sistemleri ile ilgili bilgiler derlenmiştir.

    Bu çalışmanın başta turizm ve otel işletmeciliği öğrencileri olmak üzere, yiyecek içecek sektöründe yer alan işletme yönetici ve çalışanlarına ve diğer ilgililere yararlı olacağını düşünüyoruz.

  • 2. Hamur

Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gıda ve Personel Hijyeni Hakkında Yorumlar

T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.