50,00 TL
45,50 TL
Kazancınız
:
4,50 TL
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gıda ve Personel Hijyeni Hakkında Bilgiler
Türü:
Akademik Kitaplar
Sayfa Sayısı:
140
ISBN:
9789944223249
Kapak:
Ciltsiz
Kağıt Tipi:
2. Hamur
Basım Tarihi
2015
Satış Rakamları
26 adet satılmıştır.
Kampanya
- Ürün Özellikleri
-
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gıda ve Personel Hijyeni Kısa Özet
Çalışmada gıda güvenliği konusu belirli bir sistem içerisinde ele alınmaya çalışılmıştır. Öncelikle gıdaları güvensiz hale getiren tehlikeler ve önlemler konusunda bilgi verilmiş, yiyecek işletmelerinde iş akışı sürecinde hijyen sağlama konusunda açılımlar geliştirilmiş ve işletmelerde gıda güvenliğini sağlamanın ancak bir gıda güvenliği sisteminin kurulmasıyla mümkün olabileceği savıyla HACCP ve ISO 22000 sistemleri ile ilgili bilgiler derlenmiştir.
Bu çalışmanın başta turizm ve otel işletmeciliği öğrencileri olmak üzere, yiyecek içecek sektöründe yer alan işletme yönetici ve çalışanlarına ve diğer ilgililere yararlı olacağını düşünüyoruz.
-
2. Hamur