Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 65 Sonbahar 2021

Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 65 Sonbahar 2021 Kısa Özet

Bu Sayıda:

Sofra Kurmak - Enis Batur
Ahmet Turgut Kut’un Türk Mutfağı İle İlgili Yazıları - Günay Kut
Gerçek - Ahmet Muhip Dıranas
Turgut Kut’a Dair İzlenimler Ve Hâtıralar - Gönül Tekin
Fatih’te *kutlu* Bir Akşamüstü - Artun Ünsal
Bir İstanbul Beyefendisinin Ardından - Musa Dağdeviren
Osmanlı Döneminde İstanbul Hastanelerinde Verilen Yemekler - Nuran Yıldırım
Turgut Kut İçin - Özge Samancı
Turgut Hoca’nın Ardından Talmouse, Börek Ve Samsanın İzinde - Marıe-Hélène Sauner-Leroy
Turgut Ağabey’e Veda - Emin Nedret İşli
Unutulmuş Halk Yemeklerinden Yedi Tarif - Musa Dağdeviren
Turgut Bey, Millet Kütüphanesi Ve Şirvanî’nin Yemek Kitabı - Melek Gençboyacı
Turgut Kut’un Ardından İstanbul’a Bakmak: 17. Yüzyıl İngiliz Seyyahlarından George Wheler Seyahatnâmesinden Bir Kesit - Nazlı Pişkin
Yaşattığı Kültürel İklime Şükranla - Güzver Yıldıran
Turgut Bey’in Ardından - Ozan Kolbaş
Unutulmaz Aile Yemeklerinin Hatırasıyla - Selma Ertuna
Geniş Zamanda - Begüm Güzeldoğu
Turgut Bey İle Tanışmam - Furkan Dirincan
O Muzır İlişkiyi Hep Özleyeceğim - Zeynep Dağdeviren
Bir Kültür Tarihçisi Turgut Kut’la Söyleşi *Ağız Tadının Gelişmesi Bir Sürece Bağlı Değil Midir?* - Yıldız Cıbıroğlu
Bilmece Mutfağı - Süleyman Bulut
Arşivden Lezzetler / Balıkpazarı Meyhaneleri - Gökhan Akçura
Türkçe Basılmış İlk Yemek Kitabında Tarifler Ve Pişirme Metotları - Alp Türkmenoğlu
Politik Arena Olarak *Zengin Mutfağı* - Zeliha Özkan
Derleme Sözlüğü / K