85,00 TL
77,35 TL
Kazancınız
:
7,65 TL
Temel Mutfak Bilimleri Hakkında Bilgiler
Türü:
Gastronomi Kitapları
Sayfa Sayısı:
400
ISBN:
9786052544693
Kapak:
Ciltsiz
Kağıt Tipi:
2. Hamur
Basım Tarihi
2021
Satış Rakamları
5 adet satılmıştır.
Kampanya
- Ürün Özellikleri
-
Temel Mutfak Bilimleri Kısa Özet
Temel Mutfak BilimleriGastronomi ve Mutfak Sanatları, Aşçılık, Yiyecek İçecek Hizmetleri bölümlerinde eğitim alan önlisans, lisans ve lisansüstü öğrencilerin temel mutfak becerilerini geliştirebilmesi amacıyla hazırlanan bu kitapta; Mutfakta Ön Hazırlık, Mutfakta Bıçak Kullanımı ve Çeşitliliği, Uluslararası Mutfakta Kullanılan Doğrama, Pişirme ve Saklama Teknikleri gibi mutfakta bilinmesi gereken temel konular yer almaktadır. Kitabın hazırlanmasında alanında uzman akademisyen ve eğitimcilerle çalışılmıştır. Kitabın sahip olduğu nitelikler düşünüldüğünde sadece öğrencilere değil akademisyenlere ve alan yazına da katkı sağlayacağı öngörülmektedir. -
2. Hamur