Süt Endüstrisinde Saf Kültür ve Kullanımı

Hasad Yayıncılık

Gökhan Kavas

15,00 TL
13,20 TL
%12 indirim
Kazancınız
:
1,80 TL
Süt Endüstrisinde Saf Kültür ve Kullanımı Hakkında Bilgiler
Türü: Genel Kitaplar
Sayfa Sayısı: 47
ISBN: 3990000047964
Kapak: Ciltsiz
Kağıt Tipi: 1. Hamur
Basım Tarihi 2006
satis-icon
Satış Rakamları 2 adet satılmıştır.
Gökhan Kavas
Gökhan Kavas
Daha fazla bilgi Yazar Profili
Kampanya
  • Ürün Özellikleri
  • Süt Endüstrisinde Saf Kültür ve Kullanımı Kısa Özet

    Saf kültür; yoğurt ve benzeri fermente süt ürünleri ile bu ürünlerde istenen yapı, görünüş, tat ve aroma oluşumunu sağlamak için yapım aşamasında süte ya da kremaya ilave edilen özel seçilmiş mikroorganizma topluluğudur. Bu tanıma göre, halkın damak zevkine hitap eden, sağlıklı ve standart kalitede süt ürününün elde edilmesi, ancak uygun kültürlerin tekniğine göre kullanılmasıyla mümkün olmaktadır. Saf kültür işletmelerde 60 yıldır yaygın olarak kullanılmaktadır.

    Önsöz`den...

  • 1. Hamur

Süt Endüstrisinde Saf Kültür ve Kullanımı Hakkında Yorumlar

T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.