Krause ve Mahan Besin ve Beslenme Bakım Su¨reci

Krause “Besin ve Beslenme Bakım Su¨reci” kitabının 16. baskısının Tu¨rkçe Çeviri Editöru¨ olmaktan dolayı mutlu ve gururluyum.

Bu kitabın Tu¨rkçe’ye tercu¨me edilmesinde Tu¨rkiye’deki Beslenme ve Diyetetik bölu¨mlerinin değerli akademisyenleri yer almıştır. Yazarların çevirdikleri tu¨m bölu¨mler ortak terminolojinin sağlanması amacıyla tarafımca gözden geçirilerek ve edit edilerek tekrar yazarlarına gönderilip onay alındıktan sonra kitaba son şekli verilmiştir. Her bir yazara çevirilerini kısa su¨rede tamamladıkları ve gösterdikleri titiz ve özverili çalışmaları nedeniyle teşekku¨r ederim.

Kitap orijinal şeklinden aynen tercu¨me edilmiş hiçbir şekilde içeriğe mu¨dahale edilmemiştir. Bazı bölu¨mlerde bazı besin ve yiyeceklerin orijinal isimleri u¨lkelere özgu¨ besin ve beslenme piramitleri ulaşılacak merkezler ve web siteleri gibi bilgileri original şekliyle bırakılmıştır. Kitap birebir orijinal içeriğin tercu¨mesi olduğu için içerdiği bilgiler açısından her bölu¨mu¨n sorumluluğu çevirisini yapan yazara aittir.

Beslenme alanında en gu¨ncel eser olarak kabul gören bu kitabın sadece bir ders kitabı olmanın ötesinde besin ve beslenme hakkında tu¨m detaylarıyla tu¨m Beslenme ve Diyetetik camiası için bir başucu kitabı olarak değer göreceği kanaatindeyim.

Bu bu¨yu¨k eseri titizlikle dilimize kazandırmaya çalıştığımız bu zorlu su¨reçte bazen gerektiğinden daha az zaman ayırmak zorunda kaldığım canım oğlum Burak’a sevgilerimle...

Prof. Dr. Gamze AKBULUT