Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri
Dora Basım YayınFikri Başoğlu
Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri Hakkında Bilgiler
Türü:
Akademik Kitaplar
Sayfa Sayısı:
251
ISBN:
9786059666374
Kapak:
Ciltsiz
Kağıt Tipi:
1. Hamur
Basım Tarihi
2016
Satış Rakamları
74 adet satılmıştır.
Kampanya
- Ürün Özellikleri
-
Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri Kısa Özet
-Kalite Kontrol Uygulamasında Genel İlkeler: Gıdanın Tanımı, Gıdalarda Kalite Kontrolün Kısa Tarihçesi, Gıdalarda Kalite Kontrolün Sınıflandırılması, Gıda Kalite Kontrolün İlkeleri, Kalitenin Tahmini
- Kalite Kontrol Bölümünün Sorumlulukları ve Organizasyonu
- Renk
- Viskozite ve Konsistens
- Şekil ve Boyutlar
- Kinestetik ve Tekstür
- Aroma (Tat ve Koku)
- Kusurlar
- Gıdaların Duyusal Değerlendirme Yöntemleri
- İstatistiksel İşlem İle Proses (İşlem) Kontrol ve Kontrol Kartları
- Gıda Maddelerinden Örnek -
1. Hamur