Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 81 - Sonbahar 2025

Bu sayıda:
Nar - ENİS BATUR
Rastlantı - FERİDE ÇİÇEKOĞLU
Türkiye Selçuklu ve Beylikler dönemi mutfağı - HAŞİM ŞAHİN
Şiir Ağacı - SALÂH BİRSEL
Sami Zubaida’nın Oxford’dan İstanbul’a uzanan mutfak yolculuğu - ÖZGE SAMANCI
Sami Zubaida: Mutfakla geçen bir ömür - JASON EDWARDS, ALEJANDRO COLÁS
Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif - MUSA DAĞDEVİREN
İlk Yunan yemek kitabı: Orijinal İtalyan yemek kitabının keşfinin ardından mutfak ve ulusal
kimlik üzerine düşünceler - KONSTANTINA BALAFOUTI
Bilmece Mutfağı - SÜLEYMAN BULUT
Arşivden Lezzetler / Ah mübarek şeftali! - GÖKHAN AKÇURA
Yemek, sanat ve duyular: Marinetti’nin sofrasından gastrofiziğe - AYSELİ İZMEN
16. yüzyıl – 19. yüzyıl arası Osmanlı mutfak tarihinde beslenme alışkanlıklarındaki
farklılıklar - ALP TÜRKMENOĞLU
Ağızları tatlandıran tarih - PELİN ÖZER
Damağımızda(n) yolunu bulan o kaynak suyu - ZELİHA ÖZKAN
Geçmişin Tadı / Türkiye’de Bağırsakçılık - O. MUAMMER KOCAOĞLU
Çimdik - SÜLEYMAN BULUT
Divanü Lûgat-it Türk (Dizin) G-K