Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 74 - Kış 2024

Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 74 - Kış 2024 Kısa Özet

Bu sayıda:
“Ordu yürüyen midedir”e dair: Savaşta yemek - ENİS BATUR  
Şeftali Bahçeleri -  REFİK HALİD KARAY  
Geçmişin Tadı / Okul Beslenmesi ve Beslenme Eğitimi 
Osmanlı bakkalları üzerine bir değerlendirme - SÜMEYYE HOŞGÖR BÜKE
Umami - NİHAT ÖZDAL
İslam dünyasında sadelik -  JULIA HAUSER
Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif - MUSA DAĞDEVİREN  
Alpler’in bayramlık ekmekleri - DOMINIK FLAMMER
Arşivden Lezzetler / Yavrum tahin helvası - GÖKHAN AKÇURA  
Anadolu’nun zeytinyağcıları ilk dünya fuarlarında - SERHAN YEDİG
Ankara tarihine damga vurmuş yeme içme mekânları-12: Missuri Lokantası (Mor Salkım Meyhanesi) - NECATİ TONGA  
Tekin Ertan: Yedisinden seksen sonrasına mesleğine adanmış bir ömür - PELİN ÖZER  
Ünlü Romalı gurme Marcus Gavius Apicius ve yazdıkları - ALP TÜRKMENOĞLU
Tam takır mutfakta ansızın beliren kuskus vaadi - ZELİHA ÖZKAN  
Çimdik - SÜLEYMAN BULUT  
Derleme Sözlüğü EK / T – Z 
Bilmece Mutfağı -  SÜLEYMAN BULUT