Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 70 - Kış 2023

Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 70 - Kış 2023 Kısa Özet

Bu sayıda:

Çılgın yemek şölenleri - ENİS BATUR

Mutlu Yuvalar, Sıcak Yuvalar - NAZLI ERAY

Tavukgöğsü ve Blancmange’ın Arap kökenlerinin göz ardı edilmiş tarihi - UTKU CAN TOPÇU

Tavukgöğsü ve helisenin akrabaları arasında bir gezinti - MUSA DAĞDEVİREN

Osmanlı mutfağında tavukgöğsü - ÖZGE SAMANCI

579 - EMILY DICKINSON

İslam medeniyetinin tüketim ve eğlence alanında Orta Çağ Avrupa medeniyeti üzerindeki etkileri: Beslenme - MAXIME RODINSON

Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif - MUSA DAĞDEVİREN

Arşivden Lezzetler / Tokatlıyan Lokantası - GÖKHAN AKÇURA

Geçmişin Tadı / Lokman Hekimin Ye Dediği Ah Mübarek Domates - HAFIZ CEMAL

19. yüzyılda Batılı gözüyle Doğu şekerciliği - ALP TÜRKMENOĞLU

Göreme Muhallebicisi: Kurtuluş’ta çocukluğun damak tadıyla randevu - PELİN ÖZER

Çimdik - SÜLEYMAN BULUT

Toskana: Hayat inşasında mutfağın rolü üzerine - ZELİHA ÖZKAN

Derleme Sözlüğü V-Y-Z

Bilmece Mutfağı - SÜLEYMAN BULUT