Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 68 Yaz 2022

Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 68 Yaz 2022 Kısa Özet

Bu sayıda:

Öncelikler Bulamacı - YAVUZER ÇETİNKAYA

Hızır ve İlyas’ın kimliği ile mitolojik kökenleri -  GÖNÜL TEKİN

Sofralar ve bölgeler - ILARIA PORCIANI

Ekmeğe Methiye - GARBIS CANCIKYAN

Orta Çağ Arapları da sandviç yerdi: Bazmaward ve awsa? kayıtlara geçsin - NAWAL NASRALLAH

Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif -  MUSA DAĞDEVİREN

Arşivden Lezzetler/Mecidiyeköy dutlukları -  GÖKHAN AKÇURA

Ankara tarihine damga vurmuş yeme içme mekânları-7: Üç Nal Meyhanesi - NECATİ TONGA

Bilmece Mutfağı - SÜLEYMAN BULUT

Antalya’nın kalbinde bir lezzet vahası: Topçu Kebap - PELİN ÖZER

Gastronomi alanının neoliberal kırılımı - BAHADIR KÖKSAL

Hayat hikâyesini tamamlayan o eşsiz kıvam -  ZELİHA ÖZKAN

Çimdik -  SÜLEYMAN BULUT

Derleme Sözlüğü/S-Ş