Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 58 Kış 2020

Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 58 Kış 2020 Kısa Özet

Neron’un Altın Ev’inde döner yemek salonu - Enis Batur

Şeytan işi kahvelik nasıl kullanılır - Umberto Eco

17. yüzyıldan 19. yüzyıla klasik Fransız mutfağının gelişimi - Özge Samancı

Hazırlanışı ve ikram edilişiyle imparatorluk teşrifatında aşure - A. Çağrı Bozkurt

Balzac ve İnsanlık Komedyası’nda sofra - Fernand Lotte

Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif - Musa Dağdeviren

Fenerli Rumların (Fanaryotların) yeme içme alışkanlıkları (17.-18. yy.) - Aleksandra Sfoini

İdeal Konserve Fabrikası’na ait bir broşür - Kaan Doğan

Konstantinopolis saray, sokak ve tavernalarında yemek - Buket Kitapçı Bayrı

Yağmur yağardı da şemsiyesi olmazdı - Ahmet Ada

İğde ağacı ve meyvesi - Maria A. Botsivali

Mutfakta Osmanlı kadınları var - Gökhan Akçura

Türkiye mutfağına layıkıyla katmamız gereken bir değer: Alanya Avokadosu - Baran Karsak

Konyalı geleneği: Bugünde geçmişin konuğu olmak - Pelin Özer

Çimdik - Süleyman Bulut

Orta Çağ sofralarında iletişim aracı olarak yemek - Alp Türkmenoğlu

Yeni bir cehennem şans olur mu insana? - Zeliha Özkan

Bilmece Mutfağı - Süleyman Bulut

Derleme Sözlüğü’ndeki yemek sözcükleri sunarken... - Veysel Öztürk

Derleme Sözlüğü / A