Pişirme Yöntemleri ve Teknikleri 1-2

Detay Yayıncılık

Ayhan Gökdemir

50,00 TL
45,50 TL
%9 indirim
Kazancınız
:
4,50 TL
Pişirme Yöntemleri ve Teknikleri 1-2 Hakkında Bilgiler
Türü: Türk Mutfağı Kitapları
Sayfa Sayısı: 130
ISBN: 9786055216016
Kapak: Ciltsiz
Kağıt Tipi: 2. Hamur
Basım Tarihi 2012
satis-icon
Satış Rakamları 52 adet satılmıştır.
Ayhan Gökdemir
Ayhan Gökdemir
Daha fazla bilgi Yazar Profili
Kampanya
  • Ürün Özellikleri
  • Pişirme Yöntemleri ve Teknikleri 1-2 Kısa Özet

    Mutfak, yiyecek ve içecek hizmeti sunan isletmelerde en fazla emek harcanan bölümdür. Bununla birlikte, kalifiye işgören çalıştırılması mutlaka gerekli olan bölümlerin basında gelmektedir. Yiyecek üretiminde görev alan işgören belirli vasıflara sahip değil ise, isletmenin en doğal hedefi olan karlılık ve verimlilikten söz edilmesi mümkün değildir. Mutfakta istihdam edilen işgörenlerin mesleki bilgileri ve eğitim durumları, gelişmelere ve değişimlere uyum sağlayabilmeleri oranında başarıyı ve karı getirecektir.

    Bu kitap, kişisel ve sektörel deneyimlerimin yanında, yerli ve yabancı literatür taranarak oluşturulmuştur. Amacımız, yiyecek-içecek hizmetleri konusuna ilgisi olan, turizm eğitiminde ve mutfak departmanında faaliyet gösteren meslektaşlara, işgörenlere ve öğrencilere faydalı olabilmektir. Bu kitap oluşturulurken İKMEP ile uyumlu olmasına öncelikle özen gösterilmiştir.

  • 2. Hamur

Pişirme Yöntemleri ve Teknikleri 1-2 Hakkında Yorumlar

T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.