70,00 TL
61,60 TL
Kazancınız
:
8,40 TL
Menü ve Yönetim Hakkında Bilgiler
Türü:
Gezi Rehberi Kitapları
Sayfa Sayısı:
298
ISBN:
9789758969326
Kapak:
Ciltsiz
Kağıt Tipi:
2. Hamur
Basım Tarihi
2013
Satış Rakamları
28 adet satılmıştır.
Kampanya
- Ürün Özellikleri
-
Menü ve Yönetim Kısa Özet
Menü, müşterinin istek ve ihtiyaçlarını karşılamak için stratejik planlara dayanan pazarlama çabalarının sonucudur. Tüm yiyecek-içecek yönetim sistemleri, menü ile başlar. Yiyecek-içecek faaliyeti farklı yemek öğünleri ve farklı mevsimler itibarıyla farklı menüleri gerektirir. Hem ön hizmetler hem de arka hizmetler dikkate alınarak geliştirilen menü, gerekli kaynakları belirler ve böylece hangi özel denetim sistemlerinin zorunlu olduğunu gösterir. Menü, sadece hangi kaynaklara ihtiyaç duyulduğunu değil, aynı zamanda bu kaynakların nasıl kullanıldığını da gösterir. Diğer yandan menü, bir yiyecek-içecek tesisi için hem en güçlü pazarlama aracı hem de en temel ve en önemli denetim aracıdır.
-
2. Hamur