sadsad x
asdasd
18,52
14,26
%23 indirim
Kadim Lezzetler-1 Hakkında Bilgiler
Türü: Yemek Kitapları
Sayfa Sayısı: 80
ISBN: 9789753070669
Boyut: 16 x 0
Kapak: Ciltli
Sibel Özilgen
Sibel Özilgen
Daha fazla bilgi Yazar Profili
Kampanya

Kadim Lezzetler-1 Hakkında Yorumlar

  • Ürün Özellikleri
  • Ödeme Seçenekleri
  • Kadim Lezzetler-1 Kısa Özet

    Gastronomi doğası itibariyle disiplinler arası incelenmesi gereken bir alandır. Tarihin, antropolojinin, ekonominin, sosyo-kültürel ve pozitif bilimlerin teori ve kuramları aracılığıyla incelenmesi gereken gastronomi, duyulara hitap eden yönüyle pratik olan uygulamalarda hayat bulur. Gastronomi sadece seçkin, rafine lezzetlerin arandığı ve tüketildiği bir alanı kapsamaz. Kültürlere göre değişiklik gösteren tüketim alışkanlıklarının insanoğlu için en faydalı ve en doğru hallerini araştırır, üretir ve üzerinde düşündürerek açıklar. Bu bağlamda gastronomi hünerli parmakların ürettiği lezzetli yiyeceklerin yanı sıra, düşünen ve araştıran zihinlerin kaleme aktardığı bilgiler bütünüdür. Yiyeceğin hem bilimsel hem de kültürel tüm kodlarını somut örnekler amacıyla açıklamayı hedefleyen bir alandır.

    Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünün kuruluşunun on birinci yılında geçmişten günümüze miras kalan beş lezzetin öyküsünü bu kitapta bir araya getirdik. Amacımız bu beş lezzetin disiplinlerarası bir bilim olan gastronomi açısından incelenmesi ve okuyucuya sunulmasıdır.

T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.