Gastronomi Üzerine Araştırmalar

Detay Yayıncılık

Cevdet Avcıkurt

65,00 TL
59,15 TL
%9 indirim
Kazancınız
:
5,85 TL
Gastronomi Üzerine Araştırmalar Hakkında Bilgiler
Türü: Genel Yemek Kitapları
Sayfa Sayısı: 528
ISBN: 9786059440806
Kapak: Ciltsiz
Kağıt Tipi: 2. Hamur
Basım Tarihi 2017
Cevdet Avcıkurt
Cevdet Avcıkurt
Daha fazla bilgi Yazar Profili
Kampanya
  • Ürün Özellikleri
  • Gastronomi Üzerine Araştırmalar Kısa Özet

    Tüm dünyada kültürel varlığın önemli bir unsurunu oluşturan yöreye özgü ve geleneksel yiyecek-içecekler son yıllarda hızla, gastronominin bilim olarak ifade edilmesine dek uzanan bir etkiye sebep olan, küresel üne sahip ürünlere dönüşmektedir. Bu durumun, mutfağın bilim adamları olarak ifade edilebilecek, ünlü aşçılar, gurmeler, girişimciler ile gastronomi alanında çalışan akademisyenlerin, giderek daha geniş çaplı bir uygulama ve araştırma alanı içerisinde, hem yeni eğilimlere yön vermek hem de bu eğilimleri yakalamak için üstün bir mücadele içine girmelerine sebep olduğundan bahsetmek mümkündür. Bu çerçevede gastronomi olgusunda yeni trendleri ve gelişimleri çok boyutlu bir biçimde belirlemek amacıyla bu kaynak oluşturulmuştur. Gastronomi olgusunda yeni trendleri ve gelişimleri takip etme motivasyonunda genç aşçılar, şefler ve yiyecek-içecek yöneticileri gibi sektör temsilcilerinin yanı sıra örgün ve yaygın gastronomi eğitimi veren bir çok eğitim kurumundaki derslerde kaynak olarak kullanılabilecektir.

  • 2. Hamur

Gastronomi Üzerine Araştırmalar Hakkında Yorumlar

T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.