Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 59 İlkbahar 2020

Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 59 İlkbahar 2020 Kısa Özet

Kral Midas’ın Ölüm Şöleni – Enis Batur

Arşivden Lezzetler/ Piyaz Sefası – Gökhan Akçura

Balzac Ve İnsanlık Komedyası’nda Sofra/Balıklar – Fernand Lotte

Karadeniz’de Zagudalı Günlere Özlem – Musa Dağdeviren

Trabzon’da Zeytinciliğin Ve Zeytinyağı Üretiminin Tarihçesi –  zehra Topal

Elyazması Bir Şiir Külliyatında Bulunan Üç Balık Yemeği Tarifi –  Ercan Akyol

Shopska Salatası: Bir Avrupa İcadından Ulusal Mutfak Kültürü Simgesine – Stefan Detchev

Unutulmuş Halk Yemeklerinden Yedi Tarif – Musa Dağdeviren

Törensel Nitelikleriyle 1675 Edirne Şenliği’nde Yemek – M. Fatih Torun

Ayva Ağacı Ve Ayvaları – Machı Paızı Apostolopoulou

Çağları Aşıp Tadı Korumuş O Köşe Başı: Yanyalı Fehmi Lokantası –  Pelin Özer

Çimdik – Süleyman  Bulut

Dikkat: İtalyanlaştırılamamışların Yaşamsal Enerjisinin Düşük Olma İhtimali Yüksek – Zeliha Özkan

Koku: Lezzet Ve Tat – Alp Türkmenoğlu

Derleme Sözlüğü / B

Bilmece Mutfağı - Süleyman Bulut