sadsad x
asdasd

Reaksiyon Kinetiği (Gıdaların Bozulma Kinetiği)

Bizim Büro Basımevi
40,74 TL
37,48 TL
%8 indirim
Reaksiyon Kinetiği (Gıdaların Bozulma Kinetiği) Hakkında Bilgiler
Türü: Mühendislik Kitapları
Sayfa Sayısı: 237
ISBN: 9786056341960
Kapak: Ciltli
Bekir S. Cemeroğlu
Bekir S. Cemeroğlu
Daha fazla bilgi Yazar Profili
Kampanya
  • Ürün Özellikleri
  • Ödeme Seçenekleri
  • Reaksiyon Kinetiği (Gıdaların Bozulma Kinetiği) Kısa Özet

    Reaksiyon hızı • Reaksiyon dereceleri ve saptanması • Tümleştirilmiş hız yasaları • Sıfırıncı, birinci ve ikinci dereceden reaksiyonlar • Hız sabiti ve birimleri • Yarı ömür süreleri • Deneysel verilerden hız yasasının ve reaksiyon derecesinin saptanması • Reaksiyon hızı üzerine sıcaklığın etkisi, Arrhenius eşitliği • Gıdalarda kalite kaybına neden olan başlıca reaksiyonlar ve dereceleri • Çarpışma teorisi • Mikroorganizmaların çoğalma ve inaktivasyon kinetiği • Reaksiyon kinetiğinde D, z ve Q10 değerlerinin kullanılması • Raf ömrü • Enzim kinetiği • Kararlı konum yaklaşımı ve Michaelis Menten eşitliği • Km, Vmax değerlerinin saptanması.

    Problemler : 30 adet, çözümü verilmemiş

    Ekler:

    1) Sayıların bilimsel gösterime göre yazılması ve bunlara uygulanan basit matematiksel işlemler.

    2) Bilimsel gösterime göre yazılmış sayıların tablo ve grafiklerde kullanılması

    3) Basit logaritmik işlemler

Reaksiyon Kinetiği (Gıdaların Bozulma Kinetiği) Hakkında Yorumlar

T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.