150,00 TL
106,50 TL
%29 indirim
Kazancınız
:
43,50 TL
Ankara Mutfak Kültürü ve Yemekleri Hakkında Bilgiler
Türü: Türk Mutfağı Kitapları
Sayfa Sayısı: 312
ISBN: 9789757078073
Kapak: Ciltli
Kağıt Tipi: 1. Hamur
Kamil Toygar
Kamil Toygar
Daha fazla bilgi Yazar Profili
Kampanya
  • Ürün Özellikleri
  • Ankara Mutfak Kültürü ve Yemekleri Kısa Özet

    Türk Mutfak Kültürü ve yemeklerinin tam ve eksiksiz araştırılması, yöresel mutfakların bütün boyutlarıyla ele alınıp belgelenmesine bağlıdır.

    Bu çerçevede ele alınan ‘`Ankara Mutfak Kültürü ve Yemekleri`` adlı çalışma iki bölümden oluşmaktadır.

    Birinci bölümde yer alan yazılar bu konuda çalışmalarıyla tanınan uzman ve bilim adamlarına aittir.

    İkinci bölümde yar alan yemek reçeteleri Ankara merkez ve ilçelerinde bilgi ve deneyimlerine inandığımız kaynak kişilerden derleme yoluyla elde edilmiştir. Derleme çalışmalarında genellikle yüz yüe görüşme tekniği uygulanmıştır. Ayrıca, Ankara İl Turizm Müdürlüğü`nce düzenlenen Yöresel Yemek Yarışması`na katılan yarışmacıların çalışmalarından, bu konuda hazırlanmış tezlerden geniş ölçüde yararlanılmıştır.

    Kaynak kişilerin verdiği yemek reçetelerine büyük ölçüde müdahale edilmemiştir. Ancak ayrıntıları belirtilmemiş, kapalı bir anlatımla yazıya geçirilmiş bazı tarifler ölçülendirilip, gerekli düzeltmeler yapılıp, uygulandıktan sonra kitaba alınmıştır.

  • 1. Hamur

Ankara Mutfak Kültürü ve Yemekleri Hakkında Yorumlar